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ふんわり しっとり広がる自然な甘み

amaca

着色料・保存料は一切使用せず、自然の素材を生かした甘納豆づくりに努めている創業80年の老舗和菓子屋、「光武製菓」。

国内でも製造数が少ない甘納豆、その中でも国内トップクラスの生産力を誇っている老舗の美味しい和菓子を身近に感じられる、そんな和菓子セットができあがりました。

甘納豆

甘納豆

「ここの甘納豆が美味しいのよ」
「思わずたべすぎちゃうわ」 
と嬉しいお声が飛び交う人気の白花

黒豆しぼり

「お酒のつまみにもなるわ」
「飽きない甘さ、おいしさなのよ」
とお褒めの言葉がたくさんの黒豆しぼり

黒豆しぼり
芋グラッセ

芋グラッセ

「一口サイズで食べやすいから、たくさん食べちゃう」
「やわらかふっくら、甘み凝縮。おいしいわ」
と、誰かに贈りたくなる上品なおいしさ

品質・製造へのこだわり

世界中から、 品質のよい豆を厳選し、じっくりふっくら炊き上げました。

美味しい「豆」を探し求め。
出会った原料となる「豆」は、硬い豆が無いか、皮はげは無いか等、粒形、比重、色彩、
風力、磁力、X線の厳格な審査を経て、商品化する豆を選定しています。

厳選された豆は、ゆっくりと時間をかけて炊き上げます。
火が均一に入り、ムラ炊きを防止するために、釜の中で豆が踊らないよう専用の網かごを使用しています。
まるで豆のご機嫌を伺うように、スタッフが炊き具合を確認しながら炊き上げていきます。

工場 工場
 

安全面に関しては、米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された
食品の衛生管理方式であるHACCPの中の「JUSE-HACCP」認証を受け、
徹底した衛生管理を追求しています。

原材料の受入から最終製品まで、工程ごとに、
微生物による汚染、金属の混入などの危害を予測して、
食中毒(微生物、化学物質を含む)や異物などによる危害を未然に防止し、
製品の安全確保を図っています。

工場 工場

甘納豆

製法は、「真空濃縮機」という機械を使い、甘納豆の命である糖蜜を100℃未満で沸騰させることにより、糖蜜を痛めないように心がけて作っています。

メーカーによって原料の配合に微妙な違いがありますが、
光武製菓の甘納豆は、「軟らかく、しっとり」なるように
配合。
甘納豆は、豆と砂糖で原料の大半を占め、非常にシンプル。
しかし、その炊き上げの軟らかさ・蜜詰めの技術で味に差が出る和菓子です。

甘納豆
黒豆しぼり

黒豆しぼり

弊社独自のルートで集めた北海道産の「光黒大豆」。

通常で手に入らない「大粒」サイズの黒大豆を、じっくりと時間をかけて炊き上げました。

その後、糖蜜に漬け込み、専用の乾燥機で強制的に余分な水分を飛ばすことにより、さっぱりとした口当たりの甘さに仕上げました。

芋グラッセ

甘みの強い種子島産の「安納芋」。

1つずつ丁寧に一口サイズにカットし、その風味豊かな安納芋の風味を逃さぬように、ほんのり甘いお菓子を作りました。

芋の風味を生かすように、芋の皮を残しているのも、
その特徴の一つです。

芋グラッセ

創業80年光武製菓のあゆみ

佐賀から九州全域、そして海外へ

弊社は、私で3代目であり、初代は地元佐賀で販売、先代が九州いっぱいに拡販、
私の時代で販路を全国にと、徐々に販売エリアを広げてきました。
初代が甘納豆を作るようになったキッカケは、昔、大阪に丁稚奉公に行った際、職を点々としていたところ、
口利き屋さん(今でいうところの職業安定所)に紹介され、ある甘納豆屋で働いたことがあったそうです。
戦前、こりゃ売れると思い、自分で作ったのが始まりだそうです。
当時、北部九州には数多くの炭鉱がございました。そこで働く炭鉱夫を相手に、甘納豆を製造販売したのがキッカケ。
炭鉱夫の方々は肉体労働の為、疲れた体に甘納豆の糖分が大変重宝されたと聞いております。

初代の光武秀市が、地元および県内に販売し、先代である2代目が九州全域に販売網を拡げました。
現在、日本全域は元より、海外にまで販路を拡げています。

光武 信一郎

amaca3種のグラッセ

  • 甘納豆

    直径30mm、厚み10mm程度の大粒の白花豆。お茶やコーヒーだけではなく、焼酎やウィスキーとも美味しくお召し上がりいただけます。

  • 黒豆しぼり

    直径15mm、厚み10mm程度の独自ルートで集めた大粒の黒豆。バニラアイスとの相性がいいというお客様のお声も頂いております。

  • 芋グラッセ

    一口サイズのサイコロカットが可愛らしい芋グラッセ。種子島産の安納芋の特徴は、何と言っても、その甘みと風味…抜群です。

package

ギフトにもふさわしい おしゃれなパッケージでお届け致します。

ギフト専用の包装紙で包みます。

そのままお召し上がりいただく以外にも、パンケーキの生地に練り込んだり、和菓子の餅の中に入れたり、羊羹に入れたり・・・アイスクリームのトッピングとしても美味しくお召し上がりいただけます。

アイス

※画像はイメージです

※画像はイメージです


 
お取り寄せ手帖掲載実績

amaca 3種のグラッセ

内容量・セット内容 黒豆しぼり…50g
甘納豆(白花)…50g
芋グラッセ…50g
価格(税込) 2,000円
化粧箱 長辺290mm×短辺175mm×高さ(厚み)40mm
個袋 長辺155mm×短辺140mm×高さ(厚み)15mm
送料・手数料 送料無料
原材料名 ●黒豆しぼり
黒大豆(遺伝子組換えでない)、砂糖/ソルビトール、重曹、硫酸第一鉄

●甘納豆(白花)
砂糖、大白花芸豆、還元水あめ/ソルビトール、漂白剤(次亜硫酸Na)

●芋グラッセ
さつまいも、砂糖/酸化防止剤(ビタミンC)
含まれるアレルギー物質 大豆
賞味期限 120日間
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて、常温にて保存して下さい。
注意事項 開封後は冷蔵にて保存し、なるべく早くお召し上がりください。
※本品製造工場では、「乳成分」「大豆」「オレンジ」「りんご」を含む製品を生産しています。
価格 : 2,000円(税込)
数量
 

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